A 18 ans, je pars en Belgique étudier Médecine.

Le corps humain et son métabolisme me fascinent.

Je souhaite devenir pédiatre, pour surement comprendre et aider les autres petitous comme moi.

J’ai mangé n’importe quoi, n’importe comment et n'importe quand.

(repas cornflakes, plats préparés 1er prix, conserves, viandes et charcut de mauvaise qualité, kinder, pépito

et j’en passe !)

(Bizarrement) j’étais limite anorexique.

Bouffée par mon stress et les événements extérieurs !

Je n'avais plus confiance en moi et je ressentais une perte de sens énorme.

Un jour, mon médecin de famille (que j’apprécie beaucoup) me dit :

« Camille ! Mange bien ! »

et je lui réponds vexée/énervée « mais oui je mange ! »,

ce à quoi il réplique : « non … je te parle de bien manger … »

Et cette phrase… je l’ai tournée et retournée plusieurs fois pour en comprendre le sens profond,

finalement assez clair…

Je ne prenais en compte que la quantité et non la qualité des ingrédients que je mangeais.

Pourtant, ce sont les deux revers d’une même médaille pour être en forme.

Mais là, avec cet emploi du temps de ministre ermite et les finances d’une étudiante,

le repas était devenu le moins important et les superflus servaient à combler le vide...

Si mal, que la forme ne pouvait être au RDV.

C’est comme si tu mets de la bière dans une machine à café et que tu espères avoir un délicieux café !

Ou comme si tu étais une voiture essence et que tu essayais de rouler au diesel !

Dommage qu’en cours de médecine on ne m'en ait jamais parlé.

... Alors oui le métabolisme des Glucides, Lipides et tout le tralala qui déraille mais d’où viennent-ils ?

Par quoi sont-ils apportés ?

Est-ce que chaque féculent contenant une quantité similaire de glucides est équivalent ?

Quelle est la cause de ces maladies métaboliques ?

Quelque peu têtue, je me rends compte après 5 ans d’étude en médecine, que je ne suis pas faite pour cela ;

Ma mission se trouve dans l’action PREVENTIVE et non CURATIVE !

Et pendant tout ce temps, Hippocrate disait : Que ton alimentation soit ta première médecine !

Alors parlons-en saperlipopette !

En quête de sens et voulant retrouver mon lien avec l’environnement,

j’entreprends un bachelier en DIETETIQUE pour être en lien avec les producteurs

et faire de la prévention en santé publique.

Je (re)découvre le fabuleux monde de l’alimentation durable, auquel j’avais été nourrie durant mon enfance,

sans le savoir (la case avec l’étiquette « alimentation durable », n’existait pas à l’époque !).

Tout reprend du sens.

Je comprends enfin pourquoi il faut manger ceci ou cela.

Je me rends compte de toutes les facettes du produit auxquelles il faut prêter attention (origine, méthodes de production, respect des droits de l’homme, liste des ingrédients, équilibre nutritionnel, packaging, labels, etc).

Je mange enfin de nouveaux fruits et légumes ! Et plein !

En plus, j’avais un job d’étudiant dans une coopérative bio, ce qui m’a permis d’être au contact direct des clients et de l’offre proposée en rayon.

Je me suis spécialisée dans le domaine et mon travail de fin d’étude - Elémenterre - s’intitulait :

« Reconnectons-nous à nos assiettes ! »

afin d'expliquer aux étudiants, pourquoi et comment "manger durable"

à travers des vidéos expliquant les principes directeurs et les solutions existantes à Bruxelles.

A la sortie de mes études,

Je ne trouve pas de travail dans ma branche assez "underground" encore !

Je décide de le créer, en co-fondant 2 projets pour créer des produits alimentaires bio, locaux et de saison, en économie circulaire.

J’entame alors plusieurs années de co-création pour développer ces 2 start-ups offrant au marché belge des produits innovants qui répondent à des véritables besoins non encore satisfaits : BeerFood et Into The Spoon.

J'ai alors un emploi du temps actif ++ et des revenus d'entrepreneur débutant...

Consciente de tous les enjeux et déterminée, j’ai su me nourrir correctement en trouvant petit à petit, les meilleures techniques à mon mode de vie, en accord avec mes valeurs :

-Respect de l’environnement,

-Protection de la biodiversité,

-Prix juste pour les producteurs

-Soutien à l’économie locale

-Bien-être et Vitalité

En confinement, je prends mon envol pour reprendre ce qui me tient à cœur :

Reconnecter les gens à leur assiette !

Et t’aider toi aussi à trouver une merveilleuse façon de consommer :

Celle qui t’apportera le plus de joie.

Une nouvelle offre de produits innovants et « durables » remplit le marché, partant d’un besoin exprimé !

Et il ne s’agit pas d’une vague qui va passer…

Crois-moi.

MANGER est un besoin vital (élémenterre) que j'ai pu explorer depuis mes débuts comme tu viens de le lire.

Et on a tous le POUVOIR de se soucier de ce que l’on mange.

Et il est important de le reprendre si on l’a perdu.

Notre ticket de caisse est un véritable bulletin de vote. (Don’t forget !)

C’est Simple mais pas toujours facile !

C'est pour cela que j’aide et accompagne les épicuriens qui souhaitent devenir des consomm’acteurs,

à avoir un haut niveau de conscience de ce qu’ils mettent dans leur assiette,

pour bénéficier de plus de vitalité, de bien-être et d’optimisme au quotidien.