À 18 ans, je pars en Belgique étudier la médecine. Le corps humain et son métabolisme me fascinent. Je veux devenir pédiatre, sûrement pour comprendre et aider d'autres « petitous » comme moi.

Mais je mange n'importe quoi, n'importe comment, n'importe quand : fast food, cornflakes, plats préparés premier prix, conserves, charcuterie de mauvaise qualité, Kinder et Pépito...

Bizarrement, j'étais limite anorexique, bouffée par le stress et les événements extérieurs. Souvent fatiguée et malade, je n'avais plus confiance en moi et je ressentais une énorme perte de sens.

Un jour, mon médecin de famille me dit : « Camille ! Mange bien ! » Vexée, je réponds : « Mais oui, je mange ! » « Non... je te parle de bien manger. »

Cette phrase, je l'ai tournée et retournée. Je ne prenais en compte que la quantité, jamais la qualité de ce que je mangeais, alors que ce sont les deux revers d'une même médaille.

C'est comme mettre de la bière dans une machine à café en espérant un délicieux café, ou rouler au diesel avec une voiture essence. Ca ne peut pas fonctionner.

Dommage qu'en cours de médecine on ne m'en ait jamais parlé.

On y apprend le métabolisme des glucides et des lipides quand il déraille, mais d'où viennent-ils ? Qu'est-ce qui les apporte ? Tous les féculents sont-ils équivalents ? Quelle est la cause de ces maladies métaboliques ?

Après 5 ans d'études en médecine, un peu têtue, je comprends que ma mission est dans l'action préventive, pas curative. Hippocrate le disait déjà : « Que ton alimentation soit ta première médecine ! »

En quête de sens et de lien avec l'environnement, je me lance dans un bachelier en diététique (Grande Distinction, Prix de l'Excellence), pour travailler avec les producteurs et faire de la prévention en santé publique.

Je redécouvre le monde de l'alimentation durable, celui que j'avais perdu dans mon émancipation.

Tout reprend du sens et je me retrouve, bien dans mon assiette et dans ma peau !

Je travaille aussi dans une coopérative bio, au contact direct des clients et de l'offre en rayon. Mon travail de fin d'études, Élémenterre, s'intitule « Reconnectons-nous à nos assiettes ! » : des vidéos pour expliquer aux étudiants pourquoi et comment manger durable, avec les solutions existantes à Bruxelles.

Je retrouve ma casquette de diététicienne pour reprendre ce qui me tient à cœur : reconnecter les gens à leur assiette, et t'aider toi aussi à trouver ta façon de te nourrir, celle qui t'apportera le plus de joie.

Manger est un besoin vital (« élémenterre »), et nous avons tous le pouvoir de nous soucier de ce que nous mangeons. Notre ticket de caisse est un véritable bulletin de vote.

C'est simple, mais pas toujours facile !

C'est pourquoi j'accompagne celles et ceux qui veulent devenir des consomm'acteurs : avoir un haut niveau de conscience de ce qu'ils mettent dans leur assiette, pour plus de vitalité, de bien-être et d'optimisme au quotidien.